Ingrédients
515 g de fraises, soit
500 g net
50 g de sucre cristal ou
semoule
10 cL d’eau
2 cL d’eau de rose
alimentaire
Jus d’un ½ citron.
Quelques pétales de roses
pour la décoration
Préparation
Rincer rapidement les
fraises sous l’eau fraîche, les équeuter et les couper en deux.
Verser l’eau dans une
petite casserole, y ajouter le sucre
Mettre à petit feu pour
dissoudre le sucre.
Ajouter les fraises et le
jus de citron
Laisser mijoter 5 min à
petit feu en remuant délicatement et assez souvent.
Retirer du feu, ajouter
l’eau de rose
Bien mélanger et laisser
refroidir
Avant de servir, décorer
la compote avec des pétales de roses fraîches et non traitées
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