Ingrédients
1 sucrine du Berry
1 cuillère à soupe d’huile de coco
Eau
Sel et poivre
Persil ou ciboulette
Préparation
Laver la sucrine de Berry sous l’eau froide. La couper
en plusieurs gros quartiers, ôter les pépins.
Il n’est pas nécessaire d’éplucher la courge, mais on
peut éventuellement éplucher les quartiers après cuisson à la vapeur ou à
l’eau.
Verser les quartiers de sucrine dans un faitout,
ajouter de l’eau afin de recouvrir la sucrine.
Mettre sur feu vif jusqu'à ébullition, baisser le feu,
laisser mijoter avec couvercle. Arrêter lorsque les quartiers de sucrine sont
tendres.
Mixer le tout, ajouter l’huile de coco, éventuellement
allonger avec un peu d’eau bouillante.
Saler et poivrer selon convenance.
Ajouter au moment de servir du persil ou de la
ciboulette hachée.
