Cake au gingembre confit

Ingrédients

100 g de gingembre confit

30 g poudre d’écorce d’orange

130 g de beurre (température ambiante)

100 g de sucre en poudre

3 œufs

1 sachet de levure chimique (10 g)

250 g farine T 55

Préparation

Couper le gingembre en « brunoise ».

Dans un saladier : mélanger au fouet le beurre ramolli avec le sucre.

Incorporer les œufs, mélanger énergiquement pour obtenir un mélange bien lisse.

Ajouter la farine tamisée, la levure et la poudre d’écore d’orange, mélanger délicatement à l’aide d’une spatule en ajoutant le gingembre.

Beurrer et fariner un moule à cake ou habiller le moule avec du papier sulfurisé.

Verser la pâte à cake dans le moule (ne pas dépasser ¾ de la hauteur)

Faire cuire dans un four pré chauffé 40 min. à 160°C (th. 5-6)

Contrôler la cuisson à l’aide d’une lame à coteau ou une aiguille à tricoter, quand la lame ou l’aiguille ressortent secs …le cake est cuit.

Sortir du four, démouler après 10 min et laisser refroidir sur une grille.