Ingrédients
500 g de pétioles (tiges)
de rhubarbe
50 g de sucre cristal ou
semoule
2 grosses ombelles de
fleurs de sureau noir
1 dL d’eau
Préparation
Laver les pétioles de
rhubarbe, les essuyer et les couper en tronçons de 3 cm .
Verser l’eau dans une
petite casserole, ajouter le sucre.
À petit feu porter à
frémissement pour dissoudre le sucre.
Ajouter les tronçons de
rhubarbe et les ombelles de fleurs de sureau, mélanger délicatement.
Laisser compoter environ
10 min à feu doux en remuant régulièrement, les tronçons doivent être bien
fondus avec une bonne consistance
Retirer les ombelles de
fleurs de sureau.
Verser dans un compotier,
laisser refroidir.
Servir frais, décorer
avec une ombelle de fleurs de sureau.
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