Ingrédients
1 kg de tomates net (mondés et épépinées)
2 g de sel
2 g de poivre moulu
1 brin de thym
2 feuilles de laurier sauce
Préparation
« Monder » (voir astuce) les tomates
Couper les tomates en quartiers en retirant les pépins
Les mixer
Verser dans une casserole le coulis de tomates, y ajouter
le sel, le thym et le laurier, mettre pendant 5 min à ébullition.
Transvaser le coulis bouillant dans des bouteilles ébouillantées (voir astuce) à large collier.
Fermer
immédiatement les bouteilles avec un couvercle à vis (ébouillanté).
Placer les
bouteilles, enrobées dans une serviette en éponge, à l’envers et laisser
refroidir. Retourner les bouteilles, conserver dans une pièce fraiche et à l’abri
de la lumière.
