Lard frais au four (6 pers)

Ingrédients

1 kg de lard frais avec couenne

8 ou + gousses d’ail non épluchées

Sel et poivre

Les feuilles séchées et émiettées d’un brin de menthe verte

4 grosses feuilles de laurier sauce séché

2 brins de thym séché ou frais

1 cuillère à dessert rase de feuilles d’origan séchées émiettées

1 cuillère à café rase de feuilles de livèche séchées émiettées ou 1 feuille fraîche

Préparation

Saler et poivrer le côté viande du lard.

Ranger dans un plat allant au four les herbes et l’ail, poser le lard dessus la couenne vers le haut.

Cuire pendant 40 min dans un four préchauffé à th. 5