Pain d’épices

Ingrédients

250 g de farine T 55

250 g de miel

100 g de cassonade ou vergeoise foncée

1 sachet de sucre vanillé

10 cL de lait,

2 œufs,

15 g de poudre d’orange

1 cuillère à café rase d’anis vert et de cardamome verte pilée, de muscade râpé

De la cannelle et du gingembre en poudre

1 poivre long pilé

1 sachet de levure chimique.

Préparation

Faite préchauffer le four à 160°C, (Th 5 / 6)

Dans un saladier, verser la farine, les sucres, la levure et tous les épices, mélanger le tout.

Faite chauffer le miel à feu doux pour le rendre liquide.

L’ajouter à la préparation initiale et mélanger.

Incorporer petit à petit les œufs en remuant, ajouter le lait et mélanger.

Beurrer et fariner un moule à cake, ou habiller le moule de papier sulfurisé, y ajouter la pâte (à ¾ de hauteur)

Faite cuire pendant 1 h, tester avec une pointe de couteau.

Démouler quand il aura complètement refroidi.

Astuce

Ne déguster qu’à partir du lendemain.