Ingrédients
1 kg de figues mûres
1 cuillère à dessert rase de miel fleurs d’acacia
1 bâton de cannelle
1 anis étoilé (badiane)
20 cL d’eau
Préparation
Rincer rapidement et délicatement les figues, ôter leur pédoncule
et couper les figues en deux (sauf si les figues sont petites)
Verser l’eau et le miel dans une petite casserole, chauffer à
petit feu pour dissoudre le miel.
Ajouter les figues et les épices. Laisser mijoter à petit
feu en remuant délicatement.
Après les avoir fait mijoter 2 min, retirer les figues à
l’aide d’une écumoire
Les disposer dans un saladier ou dans des coupes
individuelles.
Laisser réduire le sirop de moitié.
Retirer les épices et verser ensuite le sirop sur la
compote, laisser refroidir.
Peut se
servir également en accompagnement d’une glace vanille ou un panna cota.
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